第一次做 很成功!!!
厨房小白也可以哒呀~
快来看看吧 真的好吃又香呀👍
必须做起来快来呀💐
用料
🌸食材: | |
鸡爪 | 15只 |
朝天椒 | 20个 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 2个 |
百香果 | 2个 |
葱 | 2根 |
姜 | 5大片 |
蒜 | 10瓣 |
香菜 | 6根 |
水 | 350ml |
生抽 | 5大勺 |
醋 | 4大勺 |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 50克 |
糖 | 40克 |
冰块🧊 | 一大盒 |
香油 | 2大勺 |
焯🐔鸡脚用料: | |
桂皮 | 2块 |
八角 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5大片 |
香葱 | 1根 |
🌸需要用油炸的: | |
花椒 | 20粒 |
百吃不厌的柠檬🍋百香果鸡爪的做法
鸡爪从冰箱拿出解冻 ,去除指甲洗干净,1分为3(这样更加入味)。
鸡爪用冷水清洗干净后,冷水下锅,放入生姜/八角/香叶/桂皮/葱,再倒入两大勺料酒即可,盖上锅盖。
烧开后掀开锅盖,煮15分钟(这个看个人喜欢烂一点就煮久一会),把浮沫除去。
时间⌚️一到就捞出鸡爪,用冷水冲洗下,再把鸡爪🐔放到之前准备好的冰块🧊和冰水中,浸泡5分钟捞出沥干水备用,这样吃起来更加QQ的。
把配菜🍋🌶洗干净/切好,葱/香菜切段,洋葱/柠檬/姜切片,蒜/朝天椒切粒。
醋/生抽/老抽/白糖/盐/花椒油(提前炸好)/香油一起搅拌均匀。
把洋葱/蒜/姜片/葱段/柠檬片/皮 ,柠檬去籽捏🤏出水,放进调好的料里面一起搅拌均匀。
再把朝天椒/香菜放进去搅拌均匀,多搅拌一会,一定要把白糖融化。
放入鸡爪和350ml矿泉水,再加入两个百香果,搅拌均匀,再加入一勺香油。
封上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时后把柠檬🍋取出(避免放久了发苦),取出后柠檬后可以一直冷藏冰箱入味。
这是我泡啦一晚上的鸡爪 好吃😋好吃呀开心~香菜真的好好吃呀 ,喜欢可以多放点呀~ 味道很好呀,我是一直放在冰箱冷藏入味,尽量多泡会,我泡了两个礼拜的,炒鸡好吃,记得用保鲜膜封住,这样不会走香味。姐妹们 快来做起来呀 简单又美味呀🍥
小贴士
1️⃣柠檬🍋去籽放进去泡(有籽会苦),提前把皮刨下来放进去一起泡,泡啦三四个小时一定要夹出来。
2️⃣一定要用冰水泡,口感就会很Q弹呀。
3️⃣矿泉水一定要盖过鸡爪🐔,不然泡不到就不会入味呀。
4️⃣调味料老抽/生抽/醋/白糖/盐,搅拌好后尝尝味道,喜欢咸可以多放点盐自己调好就行~
第一次写菜谱 📒希望大家喜欢~❤️
谢谢!如果有什么疑问可以在评论区告诉我biu💕