家常家常鸡爪制作（绝味凉鸡爪）超详细做法，家常鸡爪制作（绝味凉鸡爪）超详细食谱与做法

什么故事不故事的，就是周末有点闲🤨导致人有点馋😂真的太想吃鸡爪了，就作死做了无骨的，我奉劝大家🤦‍♀️啃骨头它不香吗？？别为难自己，答应我，下次别做无骨的🙃别为难自己…

用料  

家常鸡爪制作（绝味凉鸡爪）超详细的做法  

1. 1⃣
   1.鸡爪洗干净！！！
   
   2.去指甲！！！用🔪或者✂️把鸡爪的指甲去掉！！！
   
   3.用🔪把鸡爪的肉切开，包括指头上，像图上这样，方便一会煮熟去骨！！！
   
   ⚠️我建议还是宰成两半或者三半🤦‍♀️这辈子我不会去尝试第二次给鸡爪脱骨，除非我疯了🌚
   

2. 2⃣
   1.加水！！！加大概鸡爪的2～3倍，因为要煮20分钟！！
   
   2.加4～5片姜片！加一小把花椒！加两勺料酒！！
   
   3.开火煮20分钟！！
   

3. 3⃣
   煮的过程中会有浮沫！！！
   
   我拜托你们不要懒❌！！！
   
   把浮沫打出来！！！不然鸡爪会腥⚠️！！！而且浮沫很脏！！

4. 鸡爪煮好是这样的，因为煮之前用刀🔪切开过
   

5. 4⃣
   1.鸡爪过冷水淘洗，一定要多淘洗几次，然后用凉水或者冰水泡半个小时，这样有嚼劲！！！
   
   2.降温后的鸡爪🐔，给它脱骨🤦‍♀️脱骨真的太痛苦了，我一度中途想要放弃，听我一句劝，不要尝试脱骨，啃骨头很香！
   
   ⚠️降温可以和我一样，加水，直接放进冷冻室！！冷冻！！！📌不是冷藏里面，冰半小时后，刚好！！不会冻起来，又能很快降温！！！

6. 5⃣
   1.在这半小时里可以准备调料！！
   🔪切丝：胡萝卜🥕和黄瓜🥒都切丝（放一旁备用）
   
   重点来了⚠️敲黑板📝
   找个碗🥣做调料👇
   
   📌切碎：3～4个小米辣、8～10个泡椒、5瓣蒜（切碎的大蒜单独用油过一下不然有点生蒜呛味）
   
   📌加入：
   3勺        老干妈油辣子
   5勺        生抽（酱油）
   3勺        白醋（米醋）
   2勺        陈醋
   2勺        蚝油
   2勺        白糖/蜂蜜
   0.5勺      花椒油
   适量盐（尝着不够再加）

7. 6⃣
   把🥣的调料  +  🥒🥕丝  +  鸡爪  =  混合搅拌均匀！！！！

8. 搅拌均匀后如上图👆👆👆
   
   ⚠️再次放入冰箱！冷藏！！！放入👉冷藏！！3～4个小时👌相当入味👍👍👍

9. 装盘开吃✌
   酸辣可口👏

小贴士

🤨没啥小贴士
唯一的小贴士就是：
⚠️鸡爪去骨需谨慎！
⚠️珍爱生命别难为自己！

🤨我寻思着去骨真的没有了吃鸡爪的乐趣🤦‍♀️还贼麻烦贼累🤨

脱骨这个步骤🤨可以但没必要🤨大家听我一句劝😂😂