艾汁凉粉的做法和图解 好吃的艾汁凉粉家常做法

之前不知道发什么神经，买了一斤红薯粉，然后不知道怎么吃，在网上找了凉粉的方子就学人家做凉粉。做了两次无添加版的。今天突发奇想，把之前做艾糍剩下的艾汁，做了艾味的凉粉。
       粉跟水的比例是1:6，因为做过两次，洗粉后加的水量我是目测大概差不多的量。
       没拌醋之前是好清香好清香的艾草味，我很喜欢。但不知为什么拌醋之后就没有了那个清香的艾味了。下次或许做成甜味的试试。

用料  

艾汁凉粉的做法  

1. 1.称好100克的红薯粉，然后加入大概400克的水，把粉粒搅拌开洗红薯粉。
   2.静置一段时间，然后把水面上漂浮的尘和脏东西倒去，把沉淀的粉和剩下的水搅拌均匀，用滤网过滤。

2. 艾汁是之前做艾糍剩下的，一直放冷冻。

3. 艾汁约200克左右，然后再放了约200克左右的水，一起烧开。
   艾汁里面是经过过滤的，汁液没有粗糙纤维。

4. 倒入粉浆搅拌翻煮至熟。连烧水共煮了10分钟。

5. 碟子抹油，倒入熟粉浆，摊晾后切条。

6. 煮熟油，和酱油再加上陈醋一起拌匀，撒点芝麻。

小贴士

没有加入酱料之前味道好香好香的艾草味，闻起来很清新，但是拌入陈醋酱油之后就感觉不到艾草的味道。嗯，我觉得这道菜应该也可以放糖吃的，或放其他味轻轻的酱料这样就可以吃到艾的香味。