艾草粉青团的做法和图解 好吃的艾草粉青团家常做法

本配方根据@Tinrry甜悦的方子做成功后，自己改编，因为她的配方实在太长了，这里改编简单版。
豆沙馅，艾草粉都是买的。
猪油没有就用玉米油。
这个配方只要会揉面，就能做出来，真的简单。
本配方可做8个。

用料  

艾草粉青团的做法  

1. 10克艾草粉兑100克热水搅拌均匀。

2. 1糯米粉，澄粉，猪油，白砂糖都倒入盆中，拌匀。加入艾草粉水或成面团。
   (因为是糯米粉面团断裂是正常现象。)
   2如果太干就再加10克水。

3. 分出来20克面团，用手按成饼放在开水中煮，待面饼浮上来后捞出，揉进剩下的面团中。
   (面团揉匀后，面就会很柔软，不断裂，后续包豆沙馅儿就会很容易。)

4. 豆沙分成25g一份，揉成球。
   面团分成40g左右一份，按成饺子皮形状圆饼。
   (这里揉好的面饼一定要盖保鲜膜！)
   豆沙包进面团里用虎口收紧，像包包子一样。
   (这里的青团的形状可以包成椭圆形，因为后续蒸完会塌下来。)

5. 青团垫蒸笼纸，水开后入蒸锅蒸10分钟。
   (没有就用硅油纸，或者蒸笼刷油)

6. 10分钟到后，关火，待锅稍凉后揭盖。(为了青团表面不塌)
   揭盖时注意别把水滴到青团上。
   趁热在每个青团表面刷上油。

7. 裁保鲜膜把每个青团包上。
   保鲜膜裁大点，在背面旋转保鲜膜，拧紧，正面才会没有空气，比较好看。
   别问我的为什么表面有空气，问就是保鲜膜裁小了。