有的大厨常日埋头于后厨，而有的大厨不甘心只学一种菜系，常年四处学艺交流，无门无派但一身本领，混杂而又新颖，新鲜刺激是他们的标签。文餐厅 Y'S KITCHEN 就藏了许多这样的创意料理，而今天的菜谱也隐蔽于此。
餐厅老板，也是我们今天的教授大厨： 杨文！你常能在电视荧幕上看见他，能言善道，点子层出不穷。不少“追星”女孩儿会来店里偶遇他，顺便检验他的真功夫。如果说，踏进店的理由是大厨的个人魅力，那..满店的回头客会告诉你，这里值得常驻。
店里的提拉米苏桌桌必点，咸甜交替，常用于餐后解腻。无论男女，进店后都会装有两个胃，即便已饱餐一顿，也能为提拉米苏留出一份专属空间。而另一个适合这个季节的料理应该就是各类茶醉菜品，比如稳居TOP榜的茶醉蟹，以及时令到有些抢手的茶醉小龙虾！
牛顿被苹果砸到发现了万有引力定律，而杨文可能不小心打翻了老爹的茶叶罐子，所以发明了这道茶醉小龙虾~如果小龙虾会喝茶，那它的肉得多好吃啊~
本期教授餐厅：『 文餐厅 Y'S KITCHEN 』
划重点：温水煮的不只是青蛙，还有小龙虾。
用料
| 主食材 | |
| 小龙虾 | 1斤 |
| 茶叶 | 2勺 |
| 调料 | |
| 盐 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1碗 |
| 黄酒 | 0.5碗 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 1碗 |
『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法
用盐水浸泡小龙虾，并用刷子洗擦其表面，使劲刷洗它的腹部，直到看见青色的虾肉。
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第2张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第2张")
取一锅水大火煮沸，转小火后再放入1斤小龙虾。
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第3张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第3张")
加1勺花雕酒，去腥，小火慢煮7分钟即可！记得选择 茶味浓的茶叶 ，比如乌龙和绿茶。
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第4张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第4张")
取两勺茶叶，冲入能淹没小龙虾的水，小火煮至茶叶完全散开就关火。
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第5张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第5张")
加入0.5碗料酒，1碗酱油、1碗糖和1勺蚝油，因为是浸泡入味，所以腌料偏咸。
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第6张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第6张")
将龙虾放入卤料中，保证卤水能淹没每一只小龙虾！放入冰箱冷藏6个小时！
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第7张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第7张")
搞定！
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第8张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第8张")
近期气压低，身子总有些犯热。所以从冰箱里端出一盘这个也是极为讨喜的，手指捏着一拧一转，凉飕飕的小龙虾壳被卸下，红亮的虾肉淌着卤汁、散着香，酒香夹杂些茶味，送进嘴里后就是牙舌的享受了。今天，爸爸的茶罐子跟着沾光了。
![『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第9张]( "『淘最厨房』冰镇茶醉小龙虾，涩！的做法步骤图 第9张")
小贴士
01/ 小龙虾要温水煮，更保持水嫩
02/ 和红酒比起来，黄酒更清香
03/ 是冷藏！！不是冷冻！
04/ 茶叶尽量选择乌龙和绿茶