家常小龙虾四重奏之冰镇龙虾做法，小龙虾四重奏之冰镇龙虾食谱与做法

要说我对一件事的执着，大概就能从吃龙虾上面看出来，每年夏天必须要吃龙虾，无龙虾不夏天！而且吃龙虾一定要去街边的馆子里面，酒店里是吃不出龙虾的灵魂的，一个人一双手套四斤龙虾是我最起码的标配，再来盘螺丝来瓶啤酒，放荡不羁的形象也是对龙虾最起码的尊重！！
   当然除了下馆子之外，自己尝试做龙虾也是必须的，看着活蹦乱跳的龙虾在自己的手底下变得色香味俱全，感觉人生到达了巅峰！
   这次我们一共做了四种味道的小龙虾，充分满足了自己的味蕾。我们每个味道用了大约两斤龙虾，做法中配料也是以两斤为主，咸辣程度大多根据自己口味进行调整

用料  

小龙虾四重奏之冰镇龙虾的做法  

1. 先用刷子把龙虾刷干净，肚子部分特别脏，需要注意

2. 顺着虾头的沟痕，剪掉三分之一的虾头

3. 剪去黑色的虾脑，然后洗净

4. 揪住龙虾尾中间那一片，用力往外面扯，虾线也会自然拉出

5. 龙虾两斤 | 糟卤一瓶 | 柠檬半个 | 生姜 | 花椒 | 小米辣 | 泡椒 | 冰块

6. 【冰镇龙虾—做法】
   把处理好的龙虾放到美遇钛合金炒锅的蒸架上面

7. 在龙虾里撒上花椒，蒸10分钟左右，龙虾变红即可

8. 把蒸熟的龙虾迅速放入冰水中，降温后立即捞出

9. 4、在大碗中倒入一瓶糟卤，纯糟卤比较咸，可以事先尝下咸淡，根据个人口味加一半的水左右

10. 把泡椒连着汤倒入碗中

11. 分别把柠檬片、生姜、辣椒一起倒入碗中

12. 把混合好的糟卤搅拌均匀

13. 把龙虾倒入，放入冰箱冷藏至少2个小时

14. 要吃的时候就可以直接从冰箱里拿出来啦~