上手快不易出错,吃完了鸡肉剩下的汤汁和青椒拿来下面条也是特别好
用料
鸡腿 | 3个 |
青椒(二荆条) | 10个 |
小米辣 | 5个 |
嫩姜/仔姜 | 5根 |
豆瓣酱/辣酱 | 1小勺 |
蒸鱼豉油 | 1tsp |
山奈 | 1小块 |
花椒 | 一小把 |
下饭神器小煎鸡的做法
把鸡腿洗干净用厨房用纸擦掉多余水分
把骨头剔出出来
把鸡腿肉切成大约1*1厘米左右的小丁,用蒸鱼豉油(没有就用生抽)一点点盐,料酒,白胡椒抓匀待用
青椒切成一厘米厚备用
仔姜建议千万不能少,简直是这道菜的灵魂
仔姜切成丝,和辣椒放在一起等一下用
锅里热油,等待的时候加一把花椒,一勺辣酱和切碎的山奈渣放在马上要下锅的鸡肉上(不用拌匀)
炒鸡,加入一小勺糖,因为已经加了辣酱和盐腌渍,等熟了可以尝一下是否还需要加盐.鸡熟了之后加入青椒和姜丝
最后加点味精出锅!为了颜值还可以加点白芝麻,但是我们家没有了。。。