下酒菜爆炒鸭胗的做法步骤,下酒菜爆炒鸭胗怎么做最好吃

看了厨友们的分享后，试了这道快手菜。爽脆，鲜美，双休日喝个小酒，下酒佐餐。

用料  

下酒菜爆炒鸭胗的做法  

1. 鸭胗先放盐捏一捏，清水洗净。本来鸭胗我们喜欢切片吃的，所以前一天已经放盐和花椒腌制了。今天煮前改了花刀。

2. 配菜先切配好。备用。

3. 放油，先讲鸭胗煸炒定型。然后倒入大蒜辣椒继续煸炒。

4. 少油将青辣椒先煸一下，然后和鸭胗混在一起，放入事先调制好的调味料（生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，黄酒，淀粉）倒入快速翻炒。

5. 尝味味道后，出锅。

小贴士

鸭胗多炒会老，所以是快手菜。