作为一个四川人,小龙虾的吃法当然最多就是麻辣小龙虾啦~不过作为一个吃货,肯定不能只拘泥于一种吃法,所以,今天来分享一道超级好吃的咸蛋黄小龙虾,小龙虾被蛋黄流沙均匀包裹,味道咸香浓郁,吃上了真的就停不下来~做法也是超级简单,get起来哟~
用料
小龙虾 | 2斤 |
食用油 | 适量 |
咸蛋黄 | 10个 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 7片 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
咸蛋黄小龙虾~的做法
首先清洗小龙虾,我是买的去头去虾线的,省去了杀龙虾那一步😄
准备好材料,蒜和姜切片,小葱切段,还有就是我准备的熟咸蛋黄,如果是生的咸蛋黄就需要喷点高度白酒蒸熟(我主要是懒),4勺料酒。
用料酒,葱段,姜片+1勺盐把小龙虾腌制20分钟左右。
咸蛋黄也把它碾碎。
锅里烧油,油温6成左右把腌好的小龙虾倒下去炸熟捞出备用。
另外起锅烧油,油热倒入蒜片炒出香味,倒入咸蛋黄,可以放一勺白糖调味(不喜欢也可以不放)小火炒至冒泡泡的样子就把小龙虾倒下去。
翻炒均匀,让每一个小龙虾上都裹满咸蛋黄酱,3-5分钟就可以出锅了(因为之前炸的时候龙虾就已经炸熟了)
没人能拒绝得了夏天的小龙虾吧~这看着是不是非常有食欲~
赶紧的get起来吧,做法简单,新手也可以做出好吃美味的小龙虾哟~
小贴士
不需要另外加盐了,因为腌制的时候就已经放了盐,
自己做的时候可以尝尝咸淡,根据自己口味来定。