脆皮五花的做法和图解 好吃的脆皮五花家常做法

看到很多人在做这个菜，试了几次，觉得这个版本的比较好吃。

用料  

脆皮五花的做法  

1. 五花肉冷水下锅，加料酒。

2. 水开后瓢出浮沫。

3. 加入葱姜，花椒，大料。煮十分钟后捞出。

4. 吸干水分。切块儿，但是肉皮不要切断。

5. 配酱料：盐，十三香，耗油，辣椒粉，生抽。
   把每块儿五花肉上均匀的涂上酱料，除了肉皮。
   TIP：注意肉皮一定要保持干净，不能有酱料。

6. 锡纸包好五花肉，肉皮朝上，用牙签不断的扎肉皮，扎出的油分要擦干净。

7. 放入冰箱冷藏24小时。

8. 肉皮刷一层白醋，撒一层粗盐。

9. 烤箱200度烤30分钟后取出，清掉表皮的盐和锡纸。

10. 再入烤箱230度烤15分钟。

小贴士

1.调料不宜太过多，不然会把五花肉的香味儿压的没有了。
2.我比较喜欢吃脆一些的，所以烤的时间比较久。
3.根据肉的大小和个人喜好，烤的时间可以自己调整一下。