盒马买的石屏豆腐,有大块的和小块的,都好吃
用料
包浆豆腐 | 一盒 |
油 | 10克 |
盐 | 1克 |
辣酱豆瓣酱 | 1勺 |
云南石屏包浆豆腐 小爆珠 下酒菜的做法
盒马买的包浆豆腐,小爆珠
平底锅烧油,可以多点油,锅和油一定要足够热
如果可以油炸就更好了放入豆腐块。中火,不要着急翻,等着结硬壳,否则皮容易掉
小火晃锅,让豆腐均匀受热可以撒一点点盐,豆腐越来越鼓
上色均匀了,可以适当开大点火,让壳更脆关火,豆腐回缩了
我用的调料是贵州双辣菜加生抽,娃是豆瓣酱
诱人
咬一口,虽然豆腐瘪了,但表皮还有脆感,豆腐内部滑嫩,有汁水,配上黄酒,太好吃了