喜欢咸蛋黄的咸香和沙沙口感,加上砂糖,和酥酥口感,咬一口味道非常丰富,家里大人小孩都喜欢!
用料
油皮材料 | |
低筋面粉 | 200克 |
无盐黄油 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
砂糖 | 20克 |
咸蛋黄油酥 | |
咸蛋黄 | 8个 |
低筋面粉 | 100克 |
无盐黄油 | 60克 |
盐 | 3克 |
可盐可甜咸蛋黄酥饼干的做法
全部油皮材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟,面团最好揉出膜,这样后面包油酥后不易破皮!
咸蛋黄放凉后随意用什么办法捻碎,越细腻越好。黄油软化,然后加咸蛋黄,低筋面粉,盐一起搅拌,最后成细腻的一团,放冰箱半小时。
醒好油皮擀成成薄片,上面放上油酥,包起来,(我是油酥放在面皮一半,三边留边,面皮另外一边盖过来,边上压紧)
折三下,擀开(反复三次)
我的蛋黄还有几小坨没捻开,😳。 然后面上均匀撒上砂糖。
可以直接切成方型,也可以用模具压!
然后用叉子在上面戳戳戳戳……
烤箱180度预热,后饼干进烤箱,16—20分钟左右,面上黄色略有点发咖色就可以!
出炉放凉后就可以啦!忘拍侧面啦,侧面看可以看到一层一层,很酥。
小贴士
尽快吃完最好,隔天后味道不变,但口感没那么酥了!