用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 水 | 17.5克 |
中种混合，冷藏一晚
中种撕小块，加入主面团
醒面半小时，切分滚圆，醒面十分钟，整形，最终发酵
200度 10 分钟左右
家常(自用)糕点面包 70% 中种做法，(自用)糕点面包 70% 中种食谱与做法
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