喜欢华夫饼很久了，碍于家里各种用具太多了，一直没买，今年终于下决心花了近50元买了个模具，潜心研究了很多菜谱，还是不太喜欢泡打粉、黄油的，于是做成了酵母版的，经过了几次实践，这个配方是我感觉比较满意的，用了西班牙橄榄油健康无负担，由于加了蛋黄，使得华夫饼松软香甜，即使凉吃也不错。此配方可以做8个，喜欢的朋友可以试试自己制作这一道橄榄油华夫饼，记得上传图片与大家分享呦！
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 发酵粉 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 西班牙特级初榨橄榄油 | 20克 |
西班牙橄榄油华夫饼的做法
将牛奶放入盆中，加入发酵粉，搅拌融化，再将其他材料放入，加入面粉搅拌成疙瘩状时加盐。和成面团后盖好进行发酵（发酵温度不能超过28度），夏季大约2小时左右。
发酵至两倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹。面团不塌陷拉开面团里面一丝一丝的即可，然后将面团排气，多揉一会儿，尽量把面团里面的空气排掉。
将面团分割成8等分，滚圆后盖好醒发20分钟。
将模具放在燃气上预热至比较烫，用刷子在模具里抹少许西班牙特级初榨橄榄油，取两份面团，放入模具中间，合上模具。
小火，每一面烤2分钟左右，打开看颜色呈金黄即可，制作的过程一定要看好，否则会糊了。
华夫饼可以搭配水果、奶油或果酱做早餐。也可以搭配冰淇淋。搭配酸奶也不错。包入豆沙馅或椰蓉馅也不错，但馅料水分不能多，否则烘烤的过程会溢出来。
小贴士
1. 面糊版和发酵版都试过了，还是发酵面团的比较好操作，成品效果好。
2. 橄榄油华夫饼剩下的没吃完不要紧，用塑料袋扎紧冷藏，下顿吃的时候可以放烤盘中，锡纸包一下，150度预热后，加热7分钟左右，就和新的一样了。