还有很多的好时焦糖糖浆,为了迅速消耗,想了这个配方
因为糖浆本身是液体,所以将饼干中的鸡蛋去除了
因为糖浆本身有甜味,所以细砂糖也可以不用了
因为平时烤饼干总怕糊掉,所以就低温烘烤
烤出来的成品味道刚刚好,不甜不腻,脆脆的,比平时做的曲奇类饼干好吃多啦
O(∩_∩)O饼干就是西点中最好做的,万变不离其宗,多做几次,完全可以像炒菜一样,随意发挥随意做
用料
无盐黄油 | 60克 |
好时焦糖糖浆 | 70克 |
蛋糕粉 | 140克 |
杏仁片 | 20克 |
不甜不腻的焦糖杏仁饼干的做法
将黄油软化,用打蛋器打发至蓬松状
加入焦糖糖浆,用打蛋器搅拌均匀
加入蛋糕粉和杏仁片,用刮刀轻轻搅拌
用手将面团捏均匀,捏成型,用保鲜膜包住整形,做成方形的模样,放入冰箱冷冻20分钟
取出冻好的饼干面团,切成薄片
将油纸垫在烤盘内,放入饼干,烤箱调至160度,上下火,中层,25分钟左右。
小贴士
1、黄油一定要多打发一下,因为少了鸡蛋,能否松脆很大程度上都靠黄油的膨化能力了;
2、杏仁片也可换成其它喜欢的坚果、果干,是否觉得这个步奏很眼熟,是的,没错,它和蔓越莓饼干的配方很像,也可加入蔓越莓干试试看。
3、面团整形后一定要冻一下,冻了后才好切。不一定要整成方形,圆形什么的都可以,随心调节。
4、每台烤箱都存在不同程度的温差,温度需要根据自己烤箱的脾性进行调节哦,温度低一点都不怕,时间长一点就好,饼干不怕烤干,但是怕烤糊。