家常「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干做法,「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干食谱与做法

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「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图

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这是一款超简单并且美味饼干

咸咸甜甜层次丰富

用叉子轻松塑造各种形状 趣味性高 超适合亲子互动的!

*配方可做20小块饼干

用料  

黄油 85g
低粉 160g
糖粉 20g
红糖 20g
泡打粉 1g
焦糖 60g
盐之花 2g
表面装饰
白砂糖 52g
水怡 12g
淡奶油 20g
盐之花 1g
焦糖酱 6g
室温无盐黄油 20g
熟杏仁粒/杏仁片

北鼎烤箱食谱】焦糖杏仁饼干的做法  

  1. 准备材料

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第2张
  2. 黄油室温软化,加入焦糖酱、盐之花打发至蓬松

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第3张
  3. 低粉、糖粉、红糖、泡打粉过筛,用切拌的手法与黄油混合

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第4张
  4. 切拌成碎屑状,再以按压的手法配合成团,用手揉几下很容易就光滑了

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第5张
  5. 面团分割成20个,约16g多点一个,搓成小球

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第6张
  6. 再用手指压扁,这个步骤跟做玛格丽特饼干一样,做造型我们会用到勺子

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第7张
  7. 运用叉子按压或划的动作做出多种形状

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第8张
  8. 北鼎T752烤箱175度13-15分钟

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第9张
  9. 这时我们来熬焦糖

    黄油、奶油、盐之花、焦糖融化备用

    水怡、白砂糖另用一个奶锅中小火加热融化,呈焦糖色,再把温热的奶油撞下去迅速搅拌,熬至158度关火

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第10张
  10. 如果手上杏仁片或杏仁粒不是熟的胖友可以先烤香,把杏仁片&杏仁粒放在晾凉的焦糖饼干中间,浇上一点焦糖液等待凝固即可

    「北鼎烤箱食谱」焦糖杏仁饼干的做法步骤图 第11张

小贴士

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用的红糖最好是极细没有颗粒的,比较好过筛

最好是用盐之花 普通的盐会比较咸

熬糖那一步最好是用温度计哈 没有温度计的胖友可以用筷子在焦糖里点一下 再放入冷水 如果是硬的就成功了

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