用料
无盐黄油180 | 克 |
糖粉120 | 克 |
蛋黄60 | 克 |
低筋面粉240 | 克 |
杏仁粉 60 | 克 |
奶粉50 | 克 |
巧克力片50 | 克 |
可可粉 15 | 克 |
蔓越莓干35 | 克 |
草莓粉15 | 克 |
杏仁片35 | 克 |
抹茶粉15 | 克 |
无需打发的黄油曲奇饼干的做法
先将黄油在室温下软化,加入所需要的糖粉,翻拌至无粉状。
分三次加入所需的蛋黄,翻拌均匀即可。
过筛所需要的低筋粉、杏仁粉、奶粉,翻拌均匀至无粉状颗粒。
然后将面团分至三等份,分别加入所需的可可粉、巧克力豆;草莓粉、蔓越莓干(蔓越莓可用刀适当切碎);抹茶粉、杏仁片,翻拌均匀。
将混合好的面团分别用油纸包裹,整理成型,放在冰箱中冷藏1小时。
将冷藏好的面团取出,切成约3mm厚的小块状。烤箱提前预热至170℃,烤制15分钟。抹茶曲奇和蔓越莓曲奇,在烤制时为了避免影响上色情况,可以在其表面适当加一层锡纸覆盖。
烤制完成冷却放凉之后,可以用密封罐或者包装袋储存,可放置一个月。
小贴士
若是烤制15分钟发现有些饼干没有完全烤熟,可以适当增加几分钟。