用料
低筋面粉 | 100克 |
土豆 | 75克 |
玉米淀粉 | 25克 |
玉米油 | 30克 |
紫菜 | 3克 |
黑芝麻 | 5克 |
虾皮粉 | 2克 |
紫菜放锅里开最小火慢慢烘干烘得
烤干的紫菜放入研磨机打碎,如果没有研磨机,可以直接放在保鲜袋,用擀面杖压碎哦
*烘的时候紫菜会慢慢变色,出香味后取出,这一步可以用烤箱代劳哦,不过注意多盯着烤箱哈土豆蒸熟压成泥
*这里一定要足够的细腻,不要有块状紫菜碎加入土豆泥中、加入低筋面粉、淀粉与芝麻、玉米油、虾皮粉
*我这里用到的是虾皮粉来调味,如果大宝宝,可以稍稍加点盐或糖来调味哦,
*没有低筋面粉,也可以用普通面粉代替,面粉的吸水性不一样,土豆的含水也不一样,需要根据实际情况加减面粉的量将所有材料,充分搅拌成絮状,用手掌的力量把面絮压到一起,揉成一个面团,放在锅中,盖上盖子醒发20分钟左右
*大家也可以盖上保鲜膜哦,这样能保证面团的温度与湿度,防止面团表皮干裂取出面团,在揉面垫上多撒些五面粉防粘,用擀面杖擀成厚度0.3cm左右的薄面片,用叉子,均匀地扎上小孔,用模具压出想要的形状
敲黑板,一定要注意看:
*小饼一定要尽量的擀薄,薄一点小饼干会更松脆,如果厚,烤出来的饼干会硬,很费牙口哦〜
尽量均匀,这样烤的时候受热会均匀,要不然有些地方没烤好,有些地方却已糊了取出小面饼放入铺好油纸的烤盘中,烤箱160度预热10分钟,放入烤盘,烤20分钟左右
*具体时间与温度以自己家里的烤箱脾气来哦,烤到表面上色就可以了没有烤箱,也是可以用平底锅哦,直接把小饼子放平底锅,小火慢慢煎,中间需要多翻面,煎到两面金黄就可以出锅了
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小贴士
这款饼干,在擀面皮的时候,一定要越薄越好,这样烤出的成品才会松脆哦,越厚,烤出来的成品越硬,会很费牙口哈
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