最近蓝莓季节到了,想做点新鲜的水果蛋糕给全家人做早餐。一直很喜欢吃抹茶蛋糕的烘焙友们可以试试这款磅蛋糕🍰,好吃又低糖健康。
用料
磅蛋糕 | |
新鲜蓝莓 | 50克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克(低糖口味的) |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 95克 |
泡打粉 | 2克 |
宇治抹茶粉 | 5克 |
糖浆 | |
糖 | 16克 |
温水 | 40克 |
宇治抹茶蓝莓磅蛋糕的做法
材料准备,先把低粉,泡打粉,抹茶粉过筛混合一起。
再把软化好的黄油用打蛋器打至顺滑后分两次打入50克糖粉,打至黄油变白,体积变大。
打入糖粉后,再分3次打入2个鸡蛋液,不要打过头,不然黄油会油脂分离。
混合好的抹茶面粉筛入黄油糊,搅拌至面糊出现光泽后倒入新鲜蓝莓继续搅拌。
将蛋糕糊倒入烤盘,表面抹光滑,使中间低,两端稍高。这样子有助于出现自然的裂纹。
放入烤箱中下层,放烤网上,上下火170度,60分钟。
烤完后,自然开裂,特别完美。俺是在烤了半个小时后加盖锡纸,以防表面过度上色。趁热抹上糖水,刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干。
爆浆蓝莓,超级赞👍
温热的时候放进保鲜盒里,放冰箱里密封等明早起床吃。