🍓Little monkey &little Lion🧁
用料
1)低筋面粉 | 200克 |
2)泡打粉 | 10克 |
3)细砂糖 | 140克 |
4)鸡蛋 | 2个 |
5)黄油 | 120克 |
6)牛奶 | 20克 |
🍓“布朗熊&可妮兔”原味马芬的做法
🍓1)准备好食材。将黄油与鸡蛋提前拿出放置室温下。
🍓2)盆中打入鸡蛋。
🍓 3)鸡蛋和砂糖放打蛋盆中,隔热水用电动打蛋器搅打至蛋液温度约37度左右。(约十分钟)
🍓 4)转用“坐式打蛋器”(stand mixer)充分打发,蛋液搅打至白色、蓬松后,至纹路大约3秒左右消失。(约十分钟)
🍓5)黄油放在耐热容器内,不覆盖保鲜膜,用微波炉加热30秒左右至融化。一点点加入到打发好的蛋液中,同时用打蛋器搅拌。搅拌光滑后,加入牛奶,继续用打蛋器搅拌。
🍓6)面粉与泡打粉一起过筛,将过筛的粉类筛到盆内,快速用打蛋器搅拌。🍓 7)混合好的面糊装入裱花袋。挤入铺有纸杯的模具内,八分满。装完面糊后,将模具拿离操作台10cm左右,落下,排出面糊内的空气。
🍓8)烤箱370F华氏度(190摄氏度),预热十分钟,将挤入面糊的纸杯放入预热至350F(180摄氏度)的烤箱烤制25分钟。用牙签扎一下,如果没有粘上面糊,就烤好了。
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