家常布朗小妮教你做可可味的堡尔美克蛋糕做法，布朗小妮教你做可可味的堡尔美克蛋糕食谱与做法

这款堡尔美克蛋糕美味，健康，又好玩，可以装饰成好多中的造型，大家还等什么呢？一起来玩吧！

用料  

布朗小妮教你做可可味的堡尔美克蛋糕的做法  

1. 准备食材和工具
   
   材料：鸡蛋3个 砂糖80g 可可粉15g 低筋面粉80g 牛奶55g 黄油30g
   工具： 堡尔美克模具 羊毛刷（最好是羊毛刷，硅胶的刷不均匀） 电动打蛋器 无水无油的打蛋盆 刮刀

2. 少许黄油融化成液体（融化的黄油重量另算，不算在准备里面），用羊毛刷在堡尔美克模具上刷上黄油。

3. 将砂糖20g，黄油，牛奶小火搅拌融化，再加入可可粉搅拌均匀，离火备用。

4. 将蛋白，蛋黄分开

5. 蛋清分3次加入60克砂糖打发至干性发泡（纹路明显且雪白光滑， 打蛋头提起时有弹性而尾端挺直 ）

6. 在干性发泡的蛋白中，加入3个蛋黄继续搅打至完全混合。

7. 蛋糊里筛入低粉轻柔的拌匀（用刮刀），搅拌次数越少越好，防止消泡。

8. 将之前混合的可可粉，黄油，牛奶溶液，慢慢倒入步骤7中，继续用刮刀拌匀。

9. 倒入模具约8分满

10. 放入烤箱中层 170°约20分钟

11. 烤好后立即脱模，放到晒凉网上冷却

12. 挤上奶油，随便装饰即可。

小贴士

1.刷子做好用羊毛刷，硅胶刷的不均匀，模具侧壁一定要刷均匀，全刷到，否则会不好脱模。
2.搅拌面糊手法一定 要快，轻，要翻拌，从上往下的翻拌，切记不要太用力，容易消泡。
3.烤箱时间要按照自己家的烤箱脾气来，这里的时间仅供参考