家常北海道戚风蛋糕（卡仕达酱）做法，北海道戚风蛋糕（卡仕达酱）食谱与做法

用料  

北海道戚风蛋糕（卡仕达酱）的做法  

1. 第一步，蛋黄4个➕细砂糖10g，搅拌均匀
   第二步，牛奶35g➕油25g，搅拌均匀
   第三步，筛入低筋面粉35g，搅拌均匀
   第四步，滴入几滴香草精

2. 打发蛋白，细砂糖30分三寸次分别放入
   打发至提起有小勾勾即可

3. 将蛋白糊分三次混入蛋黄糊中，上下翻拌（切勿旋转搅拌），搅拌均匀

4. 烤箱提前预热，上下150度，烤30分钟

5. 卡仕达酱
   第一步，蛋黄3个➕细砂糖30g，手动打蛋器搅拌至蛋黄糊微微发白
   第二步，加入玉米淀粉15g，搅拌均匀
   第三步，倒入热牛奶250g，快速搅拌均匀
   第四步，再倒入锅中小火加热，过程中需要不停搅拌，搅拌至浓稠时再搅拌大约1分钟至顺滑
   第五步，加入黄油5g，搅拌至融化，即可，保鲜袋贴面保存，或者冷却后放裱花袋保存即可。

6. 最后就是组装环节啦～用筷子在蛋糕中间戳个洞，搅一下，挤入卡仕达酱就完成啦！
   可以自己加点水果或者筛点糖粉做装饰哦~

小贴士

蛋白打发前放冰箱会更好打发
蛋白可滴几滴柠檬汁去腥
打发好的蛋白后，动作要快一点点，不然会消泡