家常马斯卡彭巧克力慕斯做法，马斯卡彭巧克力慕斯食谱与做法

网上看来的方子，自己重新整理了下

这是6寸的量，要做8寸就双倍的量

用料  

马斯卡彭巧克力慕斯的做法  

1. 黄油隔水融化（也可微波炉），奥利奥用擀面杖再处理得碎一点，跟黄油拌匀，倒入活底蛋糕模中，用勺子稍微压紧实一点，入冰箱冷藏半小时以上

2. 吉利丁片剪小一点，倒入20克牛奶，浸泡软化

3. 马斯卡彭和朗姆酒倒一起，隔水加热，搅拌至顺滑（没有朗姆酒不加也行）

4. 泡软的吉利丁片隔水融化，边加热边搅拌
   再倒入上面的奶酪糊中，搅拌均匀备用

5. 巧克力切小一点，隔水融化，水温不要太高
   融化后的巧克力中分次加入剩余的80克牛奶，搅拌均匀，备用

6. 将奶酪糊隔水再热一下，把巧克力牛奶液倒进去搅拌均匀，备用

7. 淡奶油加糖打至六成发（有流动性，有明显的纹路），与上一步拌匀

8. 冰箱取出模具，慕斯糊倒入模具，轻震出气泡，冷藏4小时以上

9. 脱模后就迫不及待开吃吧