家常马斯卡彭镜面芒果慕斯做法，马斯卡彭镜面芒果慕斯食谱与做法

此方来自泳歌的马斯卡彭玉米慕斯蛋糕，把玉米浆换成了芒果泥
如果不打算加马斯卡彭的话，把淡奶油改成250克就可以啦

用料  

马斯卡彭镜面芒果慕斯的做法  

1. 黄油隔水融化或微波炉加热40秒

2. 奥利奥饼干碎用擀面杖尽量擀碎一点，跟黄油混合均匀，倒入六寸戚风模中，用勺子压紧实一点，入冰箱冷藏半小时

3. 吉利丁片冷水泡软，拧干水分，用小火隔水融化

4. 一个大芒果取肉，入料理机打成芒果泥

5. 融化的吉利丁液跟210克芒果泥混合均匀，备用

6. 马斯卡彭用蛋抽搅拌顺滑

7. 将加了吉利丁的芒果泥分多次与马斯卡彭混合均匀，再加入朗姆酒（没有可不加）

8. 淡奶油加糖打至六成发，是可流动的

9. 将芒果芝士糊分三次与淡奶油混合均匀

10. 倒入铺了饼底的蛋糕模中（喜欢有芒果夹层的，可以先倒一半慕斯糊，放上多多的芒果粒，再将剩下的全部倒进去），冷藏4小时以上

11. 等到慕斯糊差不多凝固的时候
    QQ糖和水一起隔水加热至糖融化，冷却后倒入模具中，再冷藏至凝固就可以吃啦

小贴士

透明镜面配方：          芒果镜面配方：
吉利丁片5克                吉利丁片5克
细砂糖    15克              芒果泥    30克
水            100克            水            50克