家常纯素烘焙之-无油柠檬蛋糕（清新软糯）做法，纯素烘焙之-无油柠檬蛋糕（清新软糯）食谱与做法

谁不喜欢柠檬蛋糕呢？嫩嫩的黄色，柠檬的清香，口感甜而不腻。看了许多现有的方子，发现纯素柠檬蛋糕并不比用了鸡蛋黄油的蛋糕差。同时本着简单健康的原则，把材料略做精简。哈哈，纯素烘焙路上的又一个小小收获。整颗的柠檬，浓纯的椰浆，一定不会让你失望的。

用料  

纯素烘焙之-无油柠檬蛋糕（清新软糯）的做法  

1. 全部食材亮相，一共7种。

2. 低筋面粉，细砂糖，泡打粉，细盐，全部过筛后，用刮刀拌一拌，均匀一下。

3. 先把柠檬皮都擦成细丝，然后挤出柠檬汁。

4. 椰浆，柠檬汁，柠檬皮屑，香草精，混合均匀。

5. 把上述椰浆的混合物倒入面粉混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到没有面粉的白色颗粒。注意不要过度搅拌哦。成为厚厚的蛋糕糊。

6. 蛋糕模具（方的圆的随你喜欢）抹点油，倒入蛋糕糊。

7. 175度，烘烤23-25分钟，表面略焦黄略开裂。

8. 很好切的一款蛋糕，很细腻很湿润，口感清甜。因为椰浆富含脂肪，所以都没有用到油呢。

小贴士

因为没有鸡蛋，且椰浆的颜色十分浓郁，所以蛋糕看起来不那么黄哦。