今天分享一款超简单、烘焙小白都能轻松get的戚风纸杯蛋糕!
蛋糕体松软细腻,搭配抹茶口感敲好吃!
成品:约9杯
用料
蛋糕体: | |
鸡蛋 | 3个 |
纯牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
抹茶粉 | 6克 |
低筋面粉 | 37克 |
玉米淀粉 | 8克 |
细砂糖 | 35克 |
奶油裱花: | 大概份量 |
淡奶油 | 120克 |
炼乳 | 12克 |
草莓 | 6个 |
巧克力 | 适量 |
🎄圣诞系列·抹茶纸杯蛋糕·不开裂|超松软❗️的做法
1⃣️、抹茶粉加入玉米油中搅拌均匀,再加入纯牛奶搅拌至乳化。
2⃣️、筛入低粉,拌匀。
3⃣️、蛋黄、蛋清分好,蛋黄加入面糊中,拌匀。蛋清用干净无油无水盘装好。4⃣️、细砂糖分3次加入,打到蛋白能拉勾,如图状态即可。
5⃣️、将少许蛋白加入面糊中,拌匀。
再将面糊倒回剩下的蛋白中,“Z”手法拌匀。用裱花袋装好面糊,挤入纸杯中,约7~8成满,放入澳特美空气炸锅中,调125度,20分钟,再调135度,时间约15~20分钟。
⚠️每个烤箱温度有所偏差,仅供参考⚠️
蛋糕取出后,网架上晾凉备用。
🌟烤的时间到了,可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没,如牙签上粘有蛋糕,证明还没熟,时间可以延长少许时间!⚠️配方中裱花的淡奶油只是大概份量。
🌿淡奶油中加入炼乳,因为量比较少,我是用量杯装打发,比较容易打。
裱花嘴套入裱花袋中,装入淡奶油,挤上纸杯蛋糕中,装饰即可。
🌿画雪人眼睛、嘴巴我用的是巧克力,巧克力用裱花袋装好,隔水融化即可。(融巧克力的水温度🌡️不易太高,约70度)简单可爱的雪人纸杯蛋糕🧁