酒渍核桃磅蛋糕的做法步骤,酒渍核桃磅蛋糕怎么做最好吃

磅蛋糕起源于18世纪的英国。它之所以名为“磅蛋糕”，是因为最初的配方中只有四样等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋与一磅黄油。它在蛋糕界的地位如同雪糕界的香草冰淇淋一样，是最经典、最基础的品类。在磅蛋糕的基础配方里，随意添入各种干果或其他配料就能成为各种口味的蛋糕。
这款酒渍核桃磅蛋糕内部组织扎实细腻、浓郁奶香、口感润泽，而且放得愈久，蛋糕愈加湿润、浓香，凡是吃过它的人，都会念念不忘其带来的舌尖上的美味及品尝后欢快愉悦的心情。

用料  

酒渍核桃磅蛋糕的做法  

1. 准备好所需原料，黄油记得提前从冰箱拿出并软化至室温

2. 将黄油和幼砂糖搅拌均匀至微发状态

3. 然后加入搅拌均匀的全蛋和蛋黄（分三次加）拌均匀，再分次加入动物奶和水怡糖拌均匀（需全部搅拌均匀才可加入下一个）

4. 最后加入过筛好MDC T55和泡打粉发至均匀状态。

5. 加入葡萄干、核桃仁（烤制过）搅拌均匀。

6. 打发好的面团进行灌模步骤，将面团均匀的涂抹在模具中。

7. 依据烤箱、场地、模具大小不同而存在差异，上火180/下火180，烤熟即可。

8. 将波美糖浆（水100-糖135）、纯净水、科麦君度酒一起混合均匀

9. 混合后的糖液酒均匀涂抹在蛋糕上，刚烤出来的磅蛋糕总会比较硬，放置一两天后蛋糕会回软，那时的口感才是最好的。加了君度糖液酒的磅蛋糕是我喜欢的味道，淡淡的酒香融入蛋糕体里，咬一口回味无穷。

10. 更多精彩的内容，欢迎关注科麦公众号