乐焙厨房|(视频) 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的步骤做法及图解

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最近有很多童鞋问我们糖粉/ 糖霜可以自己动手做吗? 我说当然可以啦, 制作步骤还非常简单, 只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右, 再也不用担心烘焙是个无底坑了! 更多知识点建议把视频看完, 视频教学老师花了很多心血拍摄的, 有不明白和想询问的, 可以直接在公众号对话框直接发信息, 等待童鞋你哦!

用料  

乐焙厨房|(视频) 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法  

1. 把白砂糖分开三次加入搅拌机当中 (详情看视频讲解)

2. 玉米淀粉也是一样, 分开三次加入搅拌机当中

3. 有这种搅拌机的话, 直接按坚果类的搅拌模式就可以了, 但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心, 把你的搅拌机开到最大的速度就可以了 ( 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短 )

4. 开始搅磨第一次的白砂糖

5. 大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状 ( 详情请看视频 )

6. 再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉

7. 然后继续搅磨

8. 大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状 ( 详情请看视频 )

9. 把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中

10. 继续搅磨到没有看到白砂糖的状态

11. 把磨好的糖粉倒入筛网当中

12. 过筛掉没有搅磨到的白砂糖

13. 过筛剩下搅磨不到的白砂糖, 可以倒回搅拌机中, 继续搅拌( 如剩下很少, 那就不要了 )

14. 可以感受一下你自己制作的糖粉

15. 手感非常细腻

16. 乐焙厨房kithchen小贴士:
    1. 白砂糖配玉米淀粉10:1的比例
    2. 玉米淀粉可以增加糖粉存放时间, 不会结块状
    3. 绵白糖不可代替糖粉
    4. 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次
    5. 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短

17. 有加玉米淀粉和没有加的对比图, 没有加玉米淀粉的, 很容易结硬硬的大结块, 这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了, 所以加入玉米淀粉的糖粉, 保存方法和细腻程度, 也是更加优胜!