用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白糖 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 纯牛奶 | 340克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 30克 |
【搬运大胃爱丽丝】千层蛋糕的做法
鸡蛋加入糖、盐混合搅拌—加入奶油、牛奶搅拌—加入黄油/植物油：如果是黄油，隔水加热融化后放入。—加入过筛的面粉。说简单一点就是所有材料混合在一起。
饼皮面糊就做好了。再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。
这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。（我这个配方基本后续不用擦任何油了）
▫️中高火热锅，拿起锅（远离火，或者直接关掉火都可以。我是怕麻烦就直接拿起来。因为做饼皮真的很快）—目的：让锅的温度不要过高。
▪️倒入面糊一勺（最好一勺刚好够铺满锅的底部）这样操作起来方便。也节约时间。
▫️倒入面糊以后摇晃成圆铺满锅底后直接倒掉多余面糊。
因为锅的余热刚好把面糊的最底层烫住，倒掉多余的就是很薄的了。所以把多余的倒回去。
但是切记温度不能过高，不然就面糊下去直接熟了都摇晃不动了就过厚了。
所以我建议是加热完锅之后要离火倒面糊。
不过当你做到后来速度变快，锅的温度过高的话，你可以用块湿毛巾，降温下。但通常来说第一次速度不会特别快，不需要。
▪️把锅放回灶台，开小火。别开大火哦，不然边缘会不好看。加热到饼皮出现微微的气泡，可以用小刀把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了！不用翻面很简单。
注意：如果你喜欢饼皮有纹路的就多加热一会。
对啦，锅的话其实三明治机啊什么都可以。不过一定要有不粘涂层～怎样把饼皮弄成规则形状：用一个圆形的盘子货任何器具都行压在饼皮上。然后用小刀沿着边缘划开就OK啦。多余的饼皮其实拌酸奶都很好吃了。
饼皮的话，一般看自己心情。一个蛋糕10-15张够了～接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。你还可以放水果。芒果、草莓都很不错。
记住放水果的话我建议2层奶油层一层水果层……不然到时候就不好切啦！！！
注意：放第一层饼皮之前在底部铺上保鲜膜，这样方便之后拿。最后一层饼皮我喜欢大一点不规则。所以我会留一片不修整的饼皮放在最上面。
全部搞定以后，把周围奶油刮一下，用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏就好啦。冷藏个3-4小时左右，这个时候是最最最好吃的。一切融合的刚刚好，嘻嘻。