搬运微博@大胃爱丽丝 的千层饼皮。原配方减半,15cm的平底锅可以做十来张左右,适合两三人分享。
个人觉得这个比例的面糊干湿度正好,饼皮非常柔软,也很好从锅里取下。用刮刀轻翘一下边缘,扣在盘子上就“啪”地掉下来啦。
用料
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 170毫升 |
淡奶油 | 7.5毫升 |
黄油 | 10克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉(没有可以替换成低粉) | 25克 |
【搬运】大胃爱丽丝 千层蛋糕的做法
混合湿性材料。(鸡蛋、牛奶、淡奶油、黄油(隔水或微波炉加热融化)
加入砂糖和盐。
筛入低粉和玉米淀粉。搅拌均匀后过筛3-5次。
面糊的制作就结束啦。煎制的过程就不贴出来了,可以自行去原博看。
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小贴士
⚠究极懒人做法:把所有材料扔进blender,无需任何过筛,半分钟搞定所有搅拌工作。 ;-)