家常香葱肉松爆浆芝士戚风蛋糕做法，香葱肉松爆浆芝士戚风蛋糕食谱与做法

已经做了好多戚风蛋糕，好像都是甜的，来点咸口的：

云朵般柔软的戚风蛋糕，烤箱版：


云朵般柔软的戚风蛋糕，风炉版：


不回缩不塌陷纸杯蛋糕


完美不掉皮不开裂蛋糕卷


超浓郁不容易消泡的巧克力戚风蛋糕


奶香红茶戚风蛋糕
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软绵香甜的金黄南瓜戚风
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好吃不胖的无油酸奶戚风


清新橙香戚风


香浓咖啡起风蛋糕：


南瓜戚风那里步骤都有小视频～可以仔细看看

戚风失败原因汇总，配方的换算以及材料和磨具的选择：点击查看：



本配方可以做1个8寸戚风蛋糕，也可以分成2个6寸戚风蛋糕~做一个戚风蛋糕请减半

用料  

香葱肉松爆浆芝士戚风蛋糕的做法  

1. 首先预热烤箱150度上下~
   
   香葱提前准备，5克，其实也可以根据个人喜好多放点或者不放的
   
   肉松我用的咱们群里团的味斯美海苔肉松，里面有海苔和白芝麻，你们可以根据自己家里有原味的肉松自己加点白芝麻也可以
   
   肉松也可以根据个人喜好进行增减

2. 首先将玉米油，牛奶
   混合均匀，乳化～不见油花即可~
   
   新手请提前将材料一样一样准备好摆好，再继续～会比较稳妥～
   
   我是会一个大盆边称边做的，因为，我真的不想多洗任何一个碗～

3. 过筛加入提前准备好的面粉，Z字型搅拌至均匀无干粉状态～划重点，不要打圈！！！

4. 分开蛋黄和蛋白，蛋白装在干净无油无水事先准备好的盆子里
   
   这里特别说一下分蛋，我喜欢拿小碗，每分一个蛋，蛋清入打蛋盆备用，蛋黄则入面糊中混合均匀，避免一颗坏蛋坏了一盆蛋的情况发生。都是钱～主要会烦躁，毁了心情

5. 搅拌均匀蛋黄面糊

6. 蛋白加入盐，柠檬汁或白醋几滴，开始打发，分三次加入细砂糖
   
   特别说一下，柠檬汁和白醋都有稳定蛋白作用，但柠檬汁可去蛋腥味～所以，去买个柠檬吧朋友，浓缩柠檬汁也可以，9.9包邮

7. 打到这个状态为止，坚挺，能立住筷子，盆拿起来倒过来蛋白不流动，也不会呱唧掉下来

8. 刮取1/3蛋白，入蛋黄糊中，翻拌均匀，答应我不要画圈

9. 混合好的蛋黄糊轻轻倒入蛋白的盆中，不要太暴力～
   
   用蛋抽或刮刀混合均匀，不要打圈，8字型或者翻拌或者J字型，不重要，就是不要打圈！！！但是要把糊混合均匀，要到底

10. 加入香葱和肉松，轻轻翻拌均匀

11. 放入一半的蛋糕糊，铺上芝士片，没有芝士片的话，相信我，裱花袋挤上若干的沙拉酱

12. 盖上剩下的面糊

13. 送入提前预热好的海氏C45烤箱，150度50分钟~
    
    仅供参考，不可照搬，每个人烤箱不同，还是要根据自己的烘焙习惯进行调整

14. 准备出炉的时候牙签扎一下拿起来看，牙签干净没有渣渣，就熟了，可以出炉，牙签有渣渣，就加5-10分钟再看看～
    
    出炉倒扣冷却~~~

15. 徒手脱模～

16. 切块享用～

17. 咸口的戚风有人爱吗？

小贴士

云朵般柔软的戚风蛋糕，烤箱版：


云朵般柔软的戚风蛋糕，风炉版：


不回缩不塌陷纸杯蛋糕


完美不掉皮不开裂蛋糕卷


超浓郁不容易消泡的巧克力戚风蛋糕


奶香红茶戚风蛋糕
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软绵香甜的金黄南瓜戚风
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好吃不胖的无油酸奶戚风


清新橙香戚风


香浓咖啡起风蛋糕：


南瓜戚风那里步骤都有小视频～可以仔细看看

戚风失败原因汇总，配方的换算以及材料和磨具的选择：点击查看：



本配方可以做1个8寸戚风蛋糕，也可以分成2个6寸戚风蛋糕~做一个戚风蛋糕请减半