家人早餐都爱吃奶酪蛋糕,正好还有个贝贝南瓜,赶在休假前全都用了。口感丰富细腻,值得一试!配方适合10寸烤盘。第一次记录,希望能帮到大家。
用料
Kiri奶油芝士 | 500克 |
南瓜 | 贝贝南瓜一整个 |
细砂糖 | 40-60克 |
淡奶油 | 300克 |
鸡蛋 | 4个全蛋 |
柠檬汁 | 10克 |
玉米淀粉 | 40克 |
全麦消化饼干 | 150克 |
黄油 | 50克 |
简单好吃的南瓜🎃奶酪蛋糕的做法
贝贝南瓜切块上锅蒸10-15分钟
这期间把消化饼干放保鲜袋里拿擀杖擀碎,放入室温融化的黄油,拿手抓均,铺满烤盘底,放冰箱冷藏。
奶油奶酪,奶油,糖,蒸好的南瓜压成泥,放小锅里隔水不断搅拌,直到组织细腻,没有小颗粒,然后关火。
上一步的混合物里加入鸡蛋,搅拌均匀
讲究的话,上面混合物过筛(反正我怕麻烦没有过筛)。放入柠檬汁,筛入玉米淀粉,搅拌均匀至没有颗粒
预热好的烤箱150度45分钟,然后180度8分钟
小贴士
步骤2一定要不停搅拌(用大的手动打蛋器就好)。过筛会更细腻,但是我个人觉得会少点层次感。10寸圆烤盘。