自己做了无糖花生酱,尝试拿来做麦芬蛋糕,果然花生和巧克力是绝配,儿子很喜欢吃,所以把方子记录下来,图等下次做的时候再拍吧,先借用一下我做的另一款麦芬蛋糕的图。配方量可以做六连模杯子蛋糕
用料
黑巧克力(切碎) | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 85克 |
无糖花生酱 | 30克 |
花生油 | 45克 |
低粉 | 130克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
花生酱巧克力麦芬的做法
将25g黑巧克力切碎
按蛋糖奶酱油的顺序将液体部分材料混合均匀,如果没有花生油,可以用其它没有味道的油代替,当然花生油会更香
低粉和泡打粉混合过筛,筛入液体中
用硅胶刮刀翻拌至看不见干粉即可,切勿翻拌过度,面糊有一块块疙瘩是正常的
加入巧克力碎大致拌匀,还是那句话,切勿翻拌过度
烤箱170度预热5~10分钟
将面糊均匀分到6个杯中,放入预热好的烤箱中下层蛋糕模式170度24分钟
小贴士
1.还是那句话,麦芬蛋糕切勿翻拌过度,只要看不见干粉即可,面糊不是顺滑的,中间有一块块的是正常的
2.有耐高温巧克力豆的话可以撒在表面做装饰
3.我的烤箱没有上下管独立控温功能,烤箱的温度和时间需要根据自己烤箱情况调整,如果要确认蛋糕是否烤熟,可以用一根牙签插进去,拔出来没有黏黏的面糊即可。
4.麦芬蛋糕不要烤得太干,因为本身就是很实诚的蛋糕,存储时放冰箱冷藏,吃的时候用微波炉加热至热热的会比较好吃