揉个紫薯吐司当早餐,会收获家人们一早上的大呼小叫:哇,好漂亮的面包啊!……食品健康是第一位,同时颜值也是不可少的。特别Q弹的组织,出炉后直接手撕都能吃掉很多。
用料
高筋面粉 | 350克 |
紫薯粉 | 30克 |
盐 | 6克 |
水 | 181克 |
星野酵母 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
无盐奶油 揉面至面团无粉粒时再加入 | 20克 |
既有高颜值又有实力的 紫薯吐司 怎么能不爱的做法
1.和好面团后,找个带盖保鲜盒当发酵箱,自然温度发酵3-5小时后进冰箱冷藏发酵12-24小时。
2.取出面团,分割成3-4个面团,搓圆,收口朝下,32度醒发40分钟。
3.用擀面杖擀成圆形,对折半圆形后再对折,然后向下团面团,搓成椭圆形入吐司模具。
4.进入发酵,32度醒发1个小时,注意表皮不要干掉。
5.进入预热200度的烤箱,烤30分钟出炉即可。
小贴士
步骤图忘拍了,后面抽空补。