家常可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮做法，可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮食谱与做法

可丽饼皮又叫千层皮或者班戟皮，可以做成千层蛋糕、奶油班戟、毛巾卷等甜品，这两年更是出了福袋款，让可丽饼皮再次火了一把。
可丽饼皮是法国布列塔尼具有代表性的特色美食，他们还把每年的2月2日定为“可丽饼日”。

用料  

可可口味可丽饼皮千层皮班戟皮的做法  

1. 所有材料备齐。黄油切块隔水化开

2. 将鸡蛋打入盆中，倒入称好的糖粉，用打蛋抽搅拌均匀。

3. 盆中加入过筛的低粉和可可粉，用蛋抽搅拌均匀。（我没有把低粉和可可粉放在一起过筛，试过多次，对最后面糊无明显影响，为了少洗一次粉筛，偷懒了😃）

4. 倒入化开的我黄油搅拌均匀

5. 倒入牛奶搅拌均匀，过筛，表面封保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右。

6. 摊面皮需要提前预热平底锅。个人推荐使用电陶炉，受热稳定，易操作。
   选择火锅模式，火力600，预热五分钟左右即可。

7. 锅中倒入面糊，待面皮表面有小气泡，取出。

8. 摊好的可丽饼皮，晾凉后再叠放第二张，避免粘连。做好的可丽饼皮需放冰箱冷藏保存。

小贴士

1.关于锅具：平底锅八寸比较常用，六寸有点迷你。
                      炉子建议使用电陶炉，易于操作。
2.摊饼皮的方法有很多，我比较喜欢一次性倒入多于一个面饼皮的量，然后晃动锅具使面糊均匀摊在平底锅表面，再倒出多于的面糊，如此反复。此法做的冰皮表面光滑细腻。