情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的步骤做法及图解

宝宝们过年好~

明天就是情人节了，这款简单易上手的小蛋糕可以尝试下~刚好过年宅家，就让烘焙小宇宙爆发下吧~

不需要特殊的模具或材料，压面团的工具我用的做塔壳的钢圈，你们有啥用啥。装饰部分你们可以脑洞大开做各种DIY，会更好玩哦~

其他的看视频咯~

（山楂果酱之前出过教程，指路：）

用料  

情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕的做法  

1. Step 1：可可饼干
   
   1
   黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏，切小块。
   2
   将所有材料混匀（手动or机器均可），揉成团。

2. 3
   借助烘焙油纸将面团整理成厚度1.5mm的饼皮，送冰箱冷冻5min定型。

3. 4
   定型后取出分割，码烤盘上。

4. 5
   放烤箱烘烤（中层，160℃-15min左右），时间和温度仅供参考。

5. 6
   取出晾凉。

6. Step 2：冰糖山楂
   1
   细砂糖+水，小火慢慢加热到145℃（不要搅拌，会结晶），关火。

7. 2
   将新鲜山楂放糖浆里滚一圈，放网架上晾干备用。

8. Step 3：山楂奶油香缇
   1
   淡奶油+糖，完全打发。
   2
   +山楂果酱，搅匀，装入裱花袋备用。

9. Step 4：组合
   如图组合，也可以随意DIY。
   
   将山楂奶油馅和可可口味的饼干结合在一起真是简直了。甜中和可可的微苦，又是一期瞎整的神仙组合哈哈~

10. 顶部的冰糖山楂我实在太爱了，学会熬糖浆，你也可以在家自己做各种冰糖“葫芦”哦~

11. 提前祝大家节日快乐呀~