妈妈的味道
每年过年才能吃到的美味蛋糕
我们这边会用虾油浸一下
过年请客宴席必上冷盘之一
家的味道
用料
鸡蛋 | 6个 |
料酒 | 少许勺 |
盐 | 少少许 |
后腿肉 | 250克 |
筷子 | 10根 |
纱布 | 几块 |
绳子 | 粽子绳即可 |
家的味道 萧山过年必备特色蛋糕蛋肉卷的做法
可以用后腿肉➕一点肥的
肉切好用刀背拍一下
然后剁成或者打碎肉馅
放点料酒少许盐 要是浸🦐油也不用放盐
鸡蛋5-6个打好
准备一个不粘锅
放一点点油即可
倒入蛋液 晃动锅子
蛋液均匀圆形 越薄越好
薄薄一层就好关火了
冷却的蛋皮上面把肉馅均匀铺上去
铺好肉馅从一头卷到另一头
卷好的蛋卷放在纱布上
注意两头要纱布包起来
然后一个用5根筷子均匀放好
用绳子绑住 紧一点
最后上锅隔水蒸20分钟就可以了
冷却了就可以切片了
斜着正着花型会不一样
看你个人喜好
小朋友吃也很好
还可以放在火锅 三鲜汤都可以哦