翻译自日本的食谱网站
原出处:
用自发粉做成的半月形铜锣烧,做法很简单~
作为秋天的小点心,番薯奶油铜锣烧一定不能错过♪
用料
【铜锣烧配方】 | |
自发粉(蛋糕粉) | 100g |
牛奶 | 50ml |
A.鸡蛋液 | 1个 |
A.蜂蜜(没有也可以) | 一大勺(15g左右) |
A.砂糖 | 40g |
【番薯奶油夹心配方】 | |
番薯(去皮后) | 150g |
低筋面粉 | 29g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 180ml |
砂糖 | 60g |
香草精 | 少许 |
半月形番薯奶油夹心铜锣烧的做法
【制作番薯奶油夹心】
先把番薯切成1cm左右的方块后放入耐热的碗中,然后用微波炉高火加热4分钟左右。用打蛋器或者捣碎器之类的将软化后的番薯打成泥状后先搁置一旁。
再用一个耐热碗,加入鸡蛋和砂糖,用打蛋器搅拌均匀后筛入低筋面粉,用打蛋器混合的同时分次少量加入牛奶并搅拌均匀。
把步骤3放入微波炉加热2分钟后取出,加入少许香草精搅拌后再加热2分钟。
加热完取出后搅拌成丝滑状态,加入前面捣好的番薯泥,均匀混合等冷却。番薯奶油夹心即完成。
【接下来做铜锣烧皮】
将自发粉倒入碗中(不用过筛也可以),然后分次加入A料用打蛋器混合,最后倒入牛奶,搅拌到丝滑的状态。静置10分钟。平底煎锅用小火加热后,距离锅4cm左右倒入上个步骤的浆糊,加热2~3分钟后翻面继续用小火煎1~2分钟。
趁热的时候轻轻对折固定后放置,冷却后夹入做好的番薯奶油夹心就完成啦。
小贴士
※如果不加油会粘锅的话,可以加少许色拉油~
※用铁板也可以煎~