家常巧克力豆司康——下午茶必备点心做法，巧克力豆司康——下午茶必备点心食谱与做法

这款司康可以作为基础版面团，也就是说，除去配方中香草精和巧克力豆，你可以往里添加其他食材，做出变化万千的不同口味的司康。

以前用中粉做司康，吸水量大，这次用等量的低粉，发现吸水量小了很多，但是能成团，索性不擀面饼了，直接上手团两下摔到烤盘上就好，还省事了，非常快手。

用料  

巧克力豆司康——下午茶必备点心的做法  

1. 在大碗中混合低粉，扁桃仁粉，奶粉，糖，泡打粉，盐至均匀。

2. 黄油切小块放到混合面粉中，用手搓黄油和面粉，要搓均匀。

3. 搓到最后呈细沙状就好了。

4. 在小碗中混合蛋液，牛奶，淡奶油和香草精。

5. 将蛋奶液加入面粉，用刮刀翻拌和压面团。千万不要揉，不是粘不粘手的问题，而是容易起筋，造成成品内部不松软。这时候就可以预热烤箱了，至少要180℃预热，后期再根据实际情况调整。

6. 加入巧克力豆，用刮刀翻拌，压。这步骤，如果不想吃巧克力的，可以不加，直接混匀面团就可以。

7. 混合好是这个样子（会粘手，但不是特别粘），或者更干一点的样子，因为每个家庭里的面粉吸水量不同。最终能成团，不是稀的就行。往常，接下来就要在案板上撒面薄，用擀面杖擀平，再切形状或者造型，但是这次不用因为快手嘛。

8. 直接用手抓出1/4份面团，双手快速团几下，往烤盘上一摔就可以了。也可以擀，但是需要多撒些面薄，会麻烦一些。事实证明直接用手做的面团烤出来也是很好吃的。

9. 将司康放入预热好的烤箱烤20分钟左右，烤到15分钟时候就熟了，观察上色情况，如果觉得上色不明显可调高一点温度继续烤几分钟，不过要在旁边看着，颜色到位，就停止，取出烤盘。
   这份食谱我烤了四个司康，如果分成更小的剂子，时间可能要酌情缩短。

10. 刚出炉的司康内部是松软的，如蛋糕一般。

11. 近看。

12. 新鲜的司康，外酥内松软，下午茶的绝佳点心。一次做这份食谱的量就好，新鲜美味无负担。

小贴士

中粉也可以做司康，口感介于面包与蛋糕之间。

可以直接用有盐黄油代替无盐黄油，就不用额外加盐了，咸味的司康也很好吃。

推荐使用发酵黄油，风味更浓。

考虑到巧克力豆是甜的，所以配方中的糖不算多，吃起来不是很甜，如果不加巧克力豆可酌情增加3-5克糖。

能不能用普通巧克力代替？我也没试过，不好说，感兴趣自己试试呗。

香草精是香草豆荚的提取液，没有毒，不喜欢这个味道就不加。没有香草精可以直接刮一点香草籽，用量根据自己喜好来。