宅在家，但仍然想享受一下在酒吧吃一口奶酪蛋糕，泯一口小酒的味道～
配方是网上看到的日本方子，稍稍改动了一下
用料
| 抹茶 | 12克 |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 砂糖 | 35克-45克 |
| 牛奶 | 150克（或奶粉18，水150） |
| 玉米淀粉 | 25克 |
抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法
奶油奶酪密封后，蒸锅水煮开后关火，放上去焖10分钟左右，奶酪切片后贴着碗更容易软化哦
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第2张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第2张")
鸡蛋分离后，蛋白放冷冻层冻至周边出冰渣
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第3张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第3张")
模具内铺油纸，铺前抹点椰油可以粘住油纸哦
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第4张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第4张")
包锡纸，准备好一盘水放烤箱并预热180度
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第5张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第5张")
将抹茶粉与一大勺牛奶混合均匀
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第6张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第6张")
软化好的奶酪搅拌至顺滑
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第7张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第7张")
分两次加入蛋黄
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第8张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第8张")
加抹茶牛奶液
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第9张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第9张")
加玉米淀粉
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第10张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第10张")
加牛奶
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第11张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第11张")
过筛两次
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第12张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第12张")
冷冻后的蛋白打发，加糖打发至干性发泡
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第13张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第13张")
蛋白霜与蛋黄奶酪糊混合均匀
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第14张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第14张")
高处倒入模具后140度水浴50-60分钟后转170烤5分钟上色，关掉烤箱焖20分钟后取出
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第15张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第15张")
脱模，最好冷藏后再脱和切，因为太软了……
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第16张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第16张")
好好享用吧
![抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第17张]( "抹茶云朵奶酪舒芙蕾的做法步骤图 第17张")
小贴士
1 奶油奶酪软化到位
2 过筛两次
3 水浴注意模具进水，我是放在烤架上的
4 一定要烤透，否则会湿答答的