家常人人都可以做好麻薯包！做法，人人都可以做好麻薯包！食谱与做法

麻薯包是烘焙入门级挑战。可在我看来，想要做好并不简单，容易上色过重，特别是容易回缩！经过血与泪的教训，终于研究出了一点心得！真的是一点也不会凹陷！掌握好方法，人人都可以做好麻薯包嘛！

用料  

人人都可以做好麻薯包！的做法  

1. 麻薯预拌粉（200g）、盐（1g）、中等鸡蛋一个打散、水（55-65g之间）搅拌成团。【注意水一般放70g，但这次我减了分量，搅拌成团不干即可，根据麻薯粉的吸水性调节，千万不要让面团粘手。】

2. 加入软化好的黄油（40g）和黑芝麻揉到黄油完全被面团吸收，表面光滑即可。【不可过多揉面，但是要把黄油全部按压吸收。】

3. 分成小面团每个25g左右揉圆放入烤盘，静置20分钟之后再放入烤箱。【根据经验，这一步可能也是让麻薯不凹陷的原因之一】

4. 烤箱预热160度后放入烤箱烤30分钟左右。【在此期间不要打开烤箱！可以观察上色情况来选择调低或者提高烤箱温度，因为每个烤箱的温度不太一样，需要自己把控。一定要在不上色过重的情况下，让麻薯烘烤到位，没有烤熟应该是麻薯容易凹陷的主要原因吧~我家的烤箱温度偏高，所以我是用160度来进行烘烤的。】

5. 烤好后先不要立即把麻薯拿出烤箱，可以静置到烤箱恢复常温（大约十分钟）再拿出。

小贴士

还想说一下怎么判断麻薯有没有烘烤到位呢？我觉得是观察麻薯包上有没有小裂痕，小裂痕比较多的话一般就是烤制充足了。