家常黑麦贝果－天然酵母做法，黑麦贝果－天然酵母食谱与做法

做了天然酵母，就想着如何消耗酵母宝宝。原方是《跟爱和自由一起做面包》，自己改了下。贝果低脂低热量，是十分健康的面包，制作也是最简单快手的。很适合做三明治面包。

用料  

黑麦贝果－天然酵母的做法  

1. 所有材料【除黄油】揉至扩展阶段

2. 加入黄油

3. 揉至完全阶段

4. 揉好面团直接分割4份，滚圆松弛10分钟

5. 将松弛好的面团擀成椭圆形

6. 翻面横放，擀成长方形，压薄底边

7. 自上而下卷成卷

8. 收口处捏紧

9. 将面团搓至约25厘米长

10. 一头用擀面杖压扁

11. 整形视频～

12. 把整形好的贝果放在油纸上，收口处朝下。

13. 放温度37°C湿度75％的温暖湿润处进行最后发酵，约需要2小时。

14. 将糖和水放一起煮沸后转小火，把发酵好的贝果面团放糖水中，每面煮30秒。

15. 把煮好的贝果沥去水分，放入预热好的烤箱，上下火200°C，中层，烘烤20分钟左右（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整）

16. 贝果放凉后，装袋放冰箱冷冻保存，要吃时提前从冷冻室拿出去回温，表面喷水，烤箱180°C复烤3～5分钟。