无糖无油还不需要揉出膜,集齐了做面包所有的友好元素,且做出来的吐司松软又不失韧劲,真的是一个非常棒的方子哦!
突然手痒想撸吐司,但家里的称恰巧坏了…毅然决然用量杯称量了食材,做出来是小吐司,很成功!
方子也会另附大吐司的准确克数~
用料
高筋面粉 | 1 cup (250g) |
胡萝卜碎 | 1/4 cup (15g) |
干酵母 | 1/4 tsp (4g) |
鸡蛋+水 | 1/4 cup (鸡蛋1个+135~155g水) |
无糖无油免揉胡萝卜吐司的做法
胡萝卜去皮切碎,或者用搅拌机打碎。
将所有混合,揉匀,无需揉出膜。温暖处发酵至两倍大。
排气,整形,松弛10分钟,再排气,整形,放入吐司盒,温暖湿润处发酵50分钟左右。
烤箱预热10分钟,180度/20分钟。
小贴士
胡萝卜可以用其他的干性食材代替,例如黑芝麻,橙皮等。