自从课程中有碱水小丸子之后，很多同学私信都说太好看，今天也是给大家出了详细菜谱！
此款碱水小丸子口感偏扎实，越吃越香，想对与传统的德国结造型，很多同学成型有难度，那么这款碱水丸子绝对是大家的福音，好吃易操作。
如果想要吃到松软的口感，包完馅料放在室温发酵20分钟在冷冻就行。
面粉选用山茶花高粉，加入些低粉会让整个面团口感更加细腻。
用料
| 高筋粉 | 230克 |
| 低粉 | 20克 |
| 水（冰水） | 145克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 碱水部分 | |
| 水 | 500克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法
所有材料放在一起进行搅拌
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第2张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第2张")
搅拌至八成筋度
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第3张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第3张")
面温不要超过 26度就行
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第4张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第4张")
室温松弛10分钟，分割 20克 一个揉圆冷藏松弛10分钟
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第5张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第5张")
准备内馅，我准备了 奶酪 和 玉米 ，奶酪上我撒了少许黑胡椒增加口感，玉米是甜玉米粒噢。
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第6张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第6张")
包入奶酪
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第7张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第7张")
包入玉米
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第8张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第8张")
全部包完放入冷藏20分钟即可
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第9张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第9张")
不需要密封，放入风冷冰箱更好，表皮干一些
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第10张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第10张")
准备碱水，水加烘焙碱搅均匀即可，常温水
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第11张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第11张")
冷藏完成放入碱水中，30秒即可
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第12张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第12张")
表面呈 淡黄色
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第13张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第13张")
底部碱水去掉些
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第14张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第14张")
再放入烤盘中
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第15张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第15张")
凉 2分钟 后用剪刀剪口
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第16张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第16张")
深度在 1厘米左右
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第17张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第17张")
放入烤箱中，以上火 230，下火180度烘烤14分钟左右！
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第18张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第18张")
成品摆拍下，太萌了，也可以不剪口噢！
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第19张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第19张")
冷却尝一口，越吃越香。
![碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第20张]( "碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）的做法步骤图 第20张")
小贴士
吃不完可以冷冻保存！ 学会了大家快交作业。