家常松软全麦吐司（无糖）做法，松软全麦吐司（无糖）食谱与做法

时隔半年再做全麦吐司，庆幸遇到了这么好的方子，基本上是按照原方子来做的，有些许不一样，自己记录📝一下，侵删。
奶香吐司面包🍞原方子链接🔗
之前做的全麦面包又黑又硬还发酵不好，对于健身餐来说真的太不友好了。
此次没有放糖，家里没有黄油便用了玉米油来代替，后来看了看别的方子，觉得作为健身餐的话可能油脂偏高了，怪不得成品好香啊😝
无面包机，纯手工制作
玉米油从30g调整到了20g感觉没有那么香浓了，但是很适合健身吃。

用料  

松软全麦吐司（无糖）的做法  

1. 【准备】把普通面粉、全麦面粉、盐称重混合，打入一个鸡蛋🥚，牛奶中放入酵母搅拌。

2. 【和面】混有酵母的牛奶🥛少量多次加入面粉中，揉成一个面团。然后倒入玉米油，开始揉面。把油充分的揉入面团中，然后揉10分钟左右，揉不出手套膜，遂放弃。建议多揉一会，可能比较好。

3. 【醒发】揉好的面团，盖上保鲜膜室温醒发至两倍大小，家里温度20度左右，醒发大概1h。

4. 【制作】将醒发好的面团分成四个小面团，揉一下排气，再覆盖保鲜膜醒发15min。原方子就这么写的，具体为啥咱也不知道，照着来反正没错。15min后，将小面团擀成长条，卷起。吐司模具刷玉米油，放入模具。

5. 【二次发酵】烤箱选择发酵功能，30-40度左右，模具放在烤架上，底下烤盘放水，发酵至八分满，我用了大概40min-1h。

6. 【烤制】发酵好后，拿出装水的烤盘，我用的吐司模具木有盖，于是用锡纸将顶部封住，放在烤箱中部，上下火180度，30-35分钟。想吃脆脆的外皮，30分钟后将锡纸拿下，再180度烤5分钟即可。

7. 【成品】

8. 发酵的很好，开心🥳

9. 表皮酥脆，内里暄软，有一丝咸味，很好吃。有一丢丢法棍🥖的味道。

小贴士

可以在二次发酵好后刷上一层蛋液，也很好吃