家常简单配料~松软版-低糖全麦吐司做法，简单配料~松软版-低糖全麦吐司食谱与做法

老爸的营养早餐，
老公的健身食量，
每个星期都要做2-3次。

用料  

简单配料~松软版-低糖全麦吐司的做法  

1. 准备好以上这些材料

2. 把奶粉，鸡蛋，酵母放入水中搅拌至融化

3. 面粉，糖，搅拌完的液体倒入厨师机（剩下黄油和盐备用），液体不要全部倒入，可以看面粉情况增减。

4. 厨师机开始工作啦，面粉成团阶段，可以看情况加入水

5. 厨师机3档-5档，大约4-5分钟，面团揉至光滑

6. 可以拉出厚厚的膜，但是很容易断，这时可以加入黄油和盐

7. 把黄油和盐加入面团中（我用的是后盐法）

8. 开始搅拌，3档2-3分钟，面团会分散后吸收黄油再次组合，然后调5-6档，5-6分钟

9. 拉出薄膜

10. 用手指戳一下，洞的边缘很光滑，这个时候就可以做吐司了

11. 把面团取出，面团温度26℃（没有温度计，这步可以省略~）

12. 盖上保鲜膜

13. 第一次发酵室温28℃左右室温发酵，我比较喜欢放在烤箱中，放一碗90℃的水在旁边，这样可以增加湿度。

14. 一个小时左右，发酵至两倍大

15. 把面团拿出来轻轻拍打排气

16. 切割面团，称重

17. 把面团平均分割成三份，每份180克左右

18. 盖上湿布，松弛20分钟左右

19. 松弛完，开始整形，用擀面杖从中间开始

20. 朝上，朝下，幹成牛舌状

21. 反面，拉成长方形

22. 把边往里折进去

23. 面团从下往上自然卷起

24. 放入450克吐司模具

25. 把吐司盒放入烤箱发酵，下面放一盘开水，增加湿度。如果温度不够，可以稍微开一会烤箱，增加温度到35度左右最佳二次发酵温度，

26. 二次发酵大概1个小时左右，我做圆顶吐司，这次发了1个小时10分钟。（如果做平顶吐司，只需发到七八满）

27. 烤箱预热，上160度，下200度。吐司表面上色后，上面盖锡纸，以免烤焦。
    我的吐司盒是低糖吐司盒，25分钟就烤好了

28. 取出放凉后，切片保存

小贴士

1. 天热要用冰水，以免面团搅拌时升温过快。
2. 水放多少，看自己的面粉吸水率和当时的环境影响。切记不要一次全部倒入。
3. 如果发酵比较慢，可以多等几分钟看看。