遇到好的方子,总要记录下来,免得忘记,方便查看
面包里面的内容可以随意搭配,甜的,咸的,红枣,葡萄干,坚果,火腿都可以
用料
全麦面粉 | 250克 |
普通面粉 | 150克 |
玉米面粉 | 100克 |
小苏打 | 1小勺(量勺,5毫升) |
盐 | 1小勺(量勺,5毫升) |
水(牛奶,椰奶,豆浆其他都可以) | 400克 |
白醋 | 1大勺(量勺,15毫升) |
芹菜叶 | 一把 |
玉米粒 | 一把 |
杂粮苏打面包的做法
成品外貌比较豪放,但是味道很香,饱腹感强烈
各类面粉,盐,小苏打混合,搅拌均匀,防止小苏打结块成品发苦,水和白醋混合,芹菜叶过水切碎,玉米粒过水切碎
混合好的面粉和液体以及芹菜叶玉米粒混合,用刮刀用切拌的方法,切拌至无干粉,不可过度搅拌防止面粉起筋
面板上多撒干粉,把混合好的面糊防到面板上,分成八份,每一份用手拢成圆形,轻轻拍扁,用刀切个十字,切深一点,大概四分之三处,表面撒上面粉,然后把整形好的面团转移到铺了油纸的烤盘上,静置10分钟。同时烤箱210度预热
十分钟后,放进烤箱,210度23分钟,表面上色,敲起来有空鼓的声音就熟了。出炉后放置20分钟再吃,太热的时候里面可能会黏糊糊的像没熟。如果所有材料做成一个大的面包,温度不变,大概40分钟出炉