家常纯手工墨西哥面包…好吃又好做～做法，纯手工墨西哥面包…好吃又好做～食谱与做法

我可以说我家没有面包机么～🙈🙈业余爱好，就不讲究那么多啦…传说里女汉子中的大力士，一切靠揉！摔！打！😂很黄很暴力～～其实我很温油～～看这款面包你就知道啦…💋💋💋我知道很多朋友也想学做面包，但苦于工作繁忙没有时间，也不像发烧友们一应俱全～ 至少，你有一台烤箱，其他就很好办啦😜

用料  

纯手工墨西哥面包…好吃又好做～的做法  

1. 个人癖好～
   先把所有材料称量齐全，备好…
   
   蜜红豆是提前煮好的，在冰箱里冷藏，随时取用

2. 墨西哥糊做法：(也可以先做面团，等发酵时再来做这个)
   
   1. 黄油室温软化，加入糖粉
   
   2. 用打蛋器搅拌均匀
   
   3.分2次加入蛋液，每次搅拌均匀

3. 接上面
   4. 将低筋面粉筛入黄油糊中
   
   5.搅打至面糊有光泽
   
   6. 将面糊装进裱花袋备用(这张图忘了拍😂)

4. 面团做法：
   
   1.  将原料A混合，搅拌成团，放凉备用
   
   2. 将原料A与B混合，手工搓揉……
   
   (像洗衣服那样，要用腕力，一边揉，一边摔打，这样出面筋比较快，节约时间😂😂😂)
   
   继续揉啊揉… 摔打几下再揉…没有面包机也是有点伤🙈  此处省略100字………
   3.揉至扩展阶段(手套膜)
   
   4.包上保鲜膜，烤箱提前5-8分钟预热100度，关闭后马上送进烤箱发酵至2倍大  ～  当然有发酵箱更方便！
   
   
   说明下：  发酵时间大概50分钟，中途要打开烤箱检查，重新预热几分钟，再送进去发酵，才能成功！😜经验之谈

5. 5. 发酵好的面团取出排气，分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟～～  让它休息下😅
   
   6.将面团在案板上按扁，包入适当的蜜红豆
   
   7.周边捏起，捏紧收口 (就像包汤圆那样)
   
   8. 将面团在手心滚圆后，收口朝下摆放在烤盘中，二发至2倍大

6. 二次发酵完毕的模样～～

7. 9.把墨西哥糊挤在二发高的面团上 约1/3的面积
   
   10. 烤箱预热180°C，上下火，中层，烘烤15分钟左右即可。

8. 裱花袋出了问题，被我挤成这样了～～😳😳😳凑合看吧！

9. 出炉，完美！👏👏👏
   
   没有面包机，纯手工也可以做出来噢！！！
   
   祝大家成功！
   
   
   
   

小贴士

提醒大家，墨西哥糊，挤在表面的时候，别太大方😂 少挤一点，顶部一圈就好，高温加热它会融化往下流，太多影响成品美观。。。。比如我就挤多了点😅