伪生酮,但低碳水是真的。
用料
谷䏓粉(又叫面筋粉) | 100g |
美国大杏仁粉 | 100g |
椰子面粉 | 50g |
水 | 180g |
鸡蛋 | 1个 |
黄原胶 | 2.5g |
盐 | 5g |
糖 | 10g |
酵母 | 5g |
5倍甜代糖 | 5g |
面包机版懒人低碳水生酮面包的做法
谷䏓粉,杏仁粉,椰子面粉,黄原胶,盐,代糖都加入盆里拌拌匀。
10g白糖,5g酵母和200g水用室温水化开。
所有粉和水倒一块,别忘了加个鸡蛋。
大概搅成团倒进面包机里,开和面模式。
和面最后几分钟拿剪刀剪剪,据说这样容易出膜。
取出面团,擀成牛舌状卷起来,放回内胆开发面团模式。
发了俩小时,不小心发的有点过了,面包机直接开烘烤模式。
今天烤的有点塌,不知道是不是因为发酵发太大,但饱腹感巨强,晚餐最多两片就吃不下了。
小贴士
我家没蜂蜜也没菊粉,介意白糖的可以用7g蜂蜜or3g菊粉激活酵母。这面团要碳水没碳水要面粉没面粉,不建议酵母直接加进去,以防发不起来。