家常无油低糖30%全麦贝果做法，无油低糖30%全麦贝果食谱与做法

用料  

无油低糖30%全麦贝果的做法  

1. 将全麦粉加水混合至无干粉状态，冷藏浸泡一碗

2. 将所有材料，包括浸泡过的全麦粉一起加入厨师机，启动揉面

3. 能拉出比较厚的膜就可以

4. 整理收圆面团，密封，室温27度发20分钟

5. 分割七份，每份大约83-85克，收圆松弛5分钟

6. 将面团擀开成牛舌状，翻面后，自上而下卷起来，捏紧收口

7. 稍微搓长些，其中一头细一点，将粗的那头擀开些，细头放进去包起来捏紧

8. 依次做完所有的，底下垫油纸是煮水时方便拿取

9. 发酵箱32度发酵30分钟

10. 发酵快结束时，煮一锅水，加不加糖随意，我一般不加。连油纸一起放开水里煮30秒左右，翻面后再煮30秒

11. 捞出入盘，风炉200度17分钟（温度仅供参考）

12. 出炉

13. 咬起来富有嚼劲，无油低糖也很没负担

14. 麦香挺浓